美食文化纪录片《宵夜江湖 Taste Humanity at Night》第2季以夜幕之下美食为笔，绘出中国各地的人文画卷，表现出了一方天地中浓郁的生活感，激起了观众强烈的观看欲。而这一切离不开主创团队严谨扎实的前期筹备工作。
精挑细选确保城市、餐馆和人物“接地气”。在资料整理阶段，主创团队主要从三个方面对一座城市进行了解：第一，尽可能通读城市历史和人文资料；第二，了解当地的自然地理和物产；第三，阅读代表性的文学作品，看作家是如何表现城市文化气质的。
不同于两三天逛完一座城市的游客，主创团队需要沉浸式感受城市的风貌，去寻找城市与人物之间的共同点。通过层层遴选，主创团队最终把镜头对准了乐山、天津、西双版纳、长沙等八座城市，在每集30分钟的篇幅里，讲述3到4组人物以及他们背后的故事。
《宵夜江湖》第2季在创作上有三层考量：第一层是故事性和独特性。主创团队偏向选择价格亲民的餐馆，对社会的平凡角落进行真实写生，朴素却细腻地关怀现实生活，展现出内容的深度和价值内涵。第二层是历史性和社会性，即某些美食的诞生、延续和创新，跟社会某个阶段的发展有密切的关系。透过食物，可以看到时代在人的身上所留下的痕迹。第三层是文学性和情感性，真正打动人的一定是情感。
展开剩余33%在《宵夜江湖》第2季中，美食不是唯一的主角，各类人物的生存法则，蕴含在辛苦工作背后的小智慧与小确幸是比食物本身更治愈人心的东西。各类宵夜美食背后展现的是市井人物的生活群像，每个人都在为生活用尽全力。一道道招牌夜宵的背后，是令人唏嘘感慨的人生故事，是平凡市民的生存之道，更是超越时间的坚韧和信心。于是，我们看到了自幼跟着父母穿梭于摊位和菜场的小老二，小小年纪独立制作菜品并游刃有余地与客人交流。小十和妈妈一起经营着40平方米的烧烤店，有强迫症的她对食物有着极高的要求，自制传统蘸料、清洗菜品根根检查，烤豆腐一块一块翻面，有条不紊的身影传递出对食物的认真。尕嫂子生意兴隆的背后，是她白色套装代表的坚持，让客人感受到一份炒面背后的干净与用心。
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